一、餐廳設計必須充分體現(xiàn)人性化理念。

       所謂人性化，就是堅持“以人為本”，提倡親情化、個性化、家居化，突出溫馨、柔和、活潑、典雅的特點，滿足人們豐富的情感生活和高層次的精神享受，適度張揚個性，通過多種形式創(chuàng)造出使客人舒心悅目、獨具藝術魅力和技術強度的“作品”。通過細小環(huán)節(jié)向客人傳遞感情，努力實現(xiàn)飯店與客人的情感溝通，體現(xiàn)飯店對客人的關懷，增加客人的親近感，無形中帶動飯店的人氣和知名度上升。

       二、餐廳設計要充分體現(xiàn)經(jīng)濟性理念。

       飯店是企業(yè)，自收自支、自負盈虧，要以盡可能少的投入產(chǎn)生最大的產(chǎn)出，這是市場經(jīng)濟的規(guī)律。所以，我們在設計上也要充分體現(xiàn)這一理念，重裝飾、輕裝修，既要考慮合理性，又要體現(xiàn)經(jīng)濟性，爭取以較少投入達到最佳效果。

       三、餐廳設計必須充分體現(xiàn)超前性理念。

       所謂超前性，就是設計要統(tǒng)籌考慮，既要綠色、環(huán)保，又要時尚，要不留遺憾。一方面要考慮原材料的綠色環(huán)保性，同時也盡可能減少收入，減少能源消耗。保護環(huán)境、減少污染，是人類生存之道，飯店在為客人提供舒適的食宿條件的同時，不能以犧牲環(huán)境為代價，這是社會對飯店的要求。從飯店本身講，要提高效益，也要節(jié)約能耗，減少投入。另一方面，要體現(xiàn)時尚，要有超前眼光，要引領新潮，要充分考慮飯店今后的發(fā)展趨勢，根據(jù)預測作出超前的設計，避免今后的重復投入。

       四、餐廳設計必須充分體現(xiàn)實用性理念。

       飯店市場定位的不同，服務的客人群體會不同，那么對功能設計要求的適用性也不同。設計的適用性就是要求設計的功能必須考慮不同客人的需求特點，適合不同客人的使用，同時也要方便飯店的經(jīng)營管理。如果不適合于客人使用，那么飯店就無法吸引更多的回頭客;如果不方便于飯店自身管理，那么就會增加經(jīng)營成本，也無法獲得好的經(jīng)濟效益。

       五、餐廳設計要充分體現(xiàn)藝術性。

       所謂藝術性，就是要使廣大賓客從餐飲空間視覺上、從心理上產(chǎn)生賞心悅目的感覺。客人入住飯店，印象最深的往往是飯店設計的藝術性。如果設計獨特、創(chuàng)意新穎、造型別具一格，還可以成為飯店的標志性代表，這無形中強化了飯店在客人心中的形象，增加飯店的品牌價格，給飯店帶來不可估量的經(jīng)濟效益。

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