餐飲店的設(shè)計(jì)對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)非常重要。既能吸引顧客，提升店鋪形象，又能提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，從而帶來(lái)更多利潤(rùn)。但是，在餐廳設(shè)計(jì)中，需要事先進(jìn)行分析和規(guī)劃，否則可能會(huì)出現(xiàn)設(shè)計(jì)不合理的情況。那么，餐飲設(shè)計(jì)前后如何做分析呢？

一、分析餐飲店選址

餐廳的位置非常關(guān)鍵，位置不當(dāng)會(huì)影響餐廳的經(jīng)營(yíng)。因此，在進(jìn)行餐飲店設(shè)計(jì)之前，需要先分析選址的情況。比如，要分析店面的地理位置、周邊環(huán)境、人流量、競(jìng)爭(zhēng)情況等。只有對(duì)選址問(wèn)題進(jìn)行綜合能力分析，才能夠確定合適的餐飲店設(shè)計(jì)研究方案。

二、其次，分析了餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念和目標(biāo)客戶(hù)

在餐廳設(shè)計(jì)之前，我們需要了解餐廳的經(jīng)營(yíng)理念和目標(biāo)客戶(hù)。比如餐飲店的經(jīng)營(yíng)理念就是注重健康飲食，所以店內(nèi)的設(shè)計(jì)就需要體現(xiàn)這個(gè)特點(diǎn)。同時(shí)，我們也需要了解目標(biāo)客戶(hù)的需求和偏好，從而設(shè)計(jì)出符合客戶(hù)需求的餐廳。

三、分析餐廳的功能和過(guò)程

餐廳的設(shè)計(jì)需要符合業(yè)務(wù)功能和流程，否則餐廳的運(yùn)營(yíng)效率就會(huì)受到影響。因此，在進(jìn)行餐飲店設(shè)計(jì)研究之前，需要通過(guò)分析餐飲店的功能和流程，確定好企業(yè)各個(gè)不同區(qū)域的位置和布局，使得我們整個(gè)餐飲店的經(jīng)營(yíng)管理流程可以更加順暢和高效。

四、第四，分析餐廳的空間布局和裝修風(fēng)格。

餐廳的空間布局和裝修風(fēng)格是吸引顧客的重要因素，所以在進(jìn)行設(shè)計(jì)之前有必要對(duì)餐廳的空間布局和裝修風(fēng)格進(jìn)行分析。比如對(duì)于小餐廳可以采用簡(jiǎn)約風(fēng)格，對(duì)于大餐廳可以采用豪華裝修風(fēng)格，從而提高消費(fèi)體驗(yàn)。